Δ.Τ._ Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε το σεμινάριο «Τοπική Υδατοκαλλιέργεια & Γαστρονομία: Νέες Προοπτικές για την Εστίαση» στην Ηγουμενίτσα
Το Επιμελητήριο Θεσπρωτίας, στο πλαίσιο υλοποίησης της Πράξης με τίτλο «Θησαυροί στη Θάλασσα της Θεσπρωτίας: Η Υδατοκαλλιέργεια στην Τοπική Γαστρονομία, την Πολιτιστική Κληρονομιά και το Περιβάλλον» (Κωδ. ΟΠΣ 6018742), η οποία εντάσσεται στο Πρόγραμμα «Αλιεία, Υδατοκαλλιέργεια και Θάλασσα (ΠΑΛΥΘ) 2021–2027», πραγματοποίησε την Τετάρτη 29 Απριλίου 2026, στην αίθουσα εκδηλώσεων του ξενοδοχείου ANGELIKA PALLAS στην Ηγουμενίτσα, το σεμινάριο με θέμα: «Τοπική Υδατοκαλλιέργεια & Γαστρονομία: Νέες Προοπτικές για την Εστίαση».
Το σεμινάριο απευθυνόταν σε επαγγελματίες της εστίασης και επικεντρώθηκε στην αξιοποίηση της τοπικής υδατοκαλλιέργειας ως βασικού στοιχείου της γαστρονομικής ταυτότητας της Θεσπρωτίας, καθώς και στις δυνατότητες σύνδεσής της με τον τουρισμό και την τοπική επιχειρηματικότητα. Στόχος του σεμιναρίου ήταν η ενίσχυση των γνώσεων και δεξιοτήτων των συμμετεχόντων γύρω από τον σχεδιασμό και την προώθηση σύγχρονων γαστρονομικών εμπειριών, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην αναβάθμιση της εμπειρίας των επισκεπτών και στην ενίσχυση της επισκεψιμότητας της περιοχής. Παράλληλα, δόθηκε έμφαση στη σύνδεση της τοπικής γαστρονομίας με την υδατοκαλλιέργεια, με στόχο την ανάδειξη της προστιθέμενης αξίας των τοπικών προϊόντων και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.
Την εκδήλωση χαιρέτησαν ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Θεσπρωτίας κ. Αντώνης Νικολάου, η Αντιπεριφερειάρχης Ηπείρου κα Αναστασία Σίμου-Τάσιου, αρμόδια για θέματα Προώθησης και Προβολής Τοπικών Προϊόντων, ο Πρόεδρος του Συλλόγου Υδατοκαλλιεργητών Θεσπρωτίας και Γενικός Γραμματέας της ΕΛΟΠΥ κ. Ιωάννης Χεκίμογλου, ο Αντιδήμαρχος Δήμου Ηγουμενίτσας κ. Ηλίας Παππάς και ο Αντιδήμαρχος Δήμου Φιλιατών κ. Σπύρος Φερεντίνος.
Στη συνέχεια, ο Διοικητικός Προϊστάμενος του Επιμελητηρίου Θεσπρωτίας και Υπεύθυνος του Έργου κ. Πέτρος Ζουμπούλης ανέπτυξε τους στόχους και τις βασικές δράσεις της Πράξης, αναδεικνύοντας τη σημασία της υδατοκαλλιέργειας για την τοπική ανάπτυξη και την ενίσχυση της γαστρονομικής ταυτότητας της περιοχής.
Ο Δρ. Ευάγγελος Κωνσταντινίδης, Ιχθυολόγος MSc, PhD της Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης της Π.Ε. Θεσπρωτίας, πραγματοποίησε εισήγηση σχετικά με την υφιστάμενη κατάσταση και τις προοπτικές του κλάδου της θαλάσσιας ιχθυοκαλλιέργειας στη Θεσπρωτία, ενώ η κα Μαρία Κολιού, Υποψήφια Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, αναφέρθηκε συνοπτικά στη δράση «Ηπειρωτική Γαστρονομία» και τη συμβολή της στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε η ομιλία της Executive Chef κας Ντίνας Νικολάου, η οποία ανέδειξε τον ρόλο του τοπικού ψαριού ως σημείου αναφοράς για τη σύγχρονη εστίαση και τη γαστρονομική ταυτότητα της Θεσπρωτίας, προτείνοντας τρόπους δημιουργικής αξιοποίησής του από τις επιχειρήσεις του κλάδου.
Ακολούθησε η εισήγηση του οινοποιού κ. Γεώργιου Ζέρβα με θέμα τον τουρισμό εμπειρίας και τις δυνατότητες ανάπτυξης συνεργειών μεταξύ γαστρονομίας, τοπικών προϊόντων και τουρισμού, ενώ η κα Ισμήνη Μπογδάνου, Διευθύντρια Επικοινωνίας και Δημοσίων Σχέσεων της ΕΛΟΠΥ, παρουσίασε σύγχρονες τεχνικές προώθησης τοπικών προϊόντων και τη σημασία της υδατοκαλλιέργειας για τη διατροφή και την τοπική οικονομία.
Το σεμινάριο ολοκληρώθηκε με ανοιχτή συζήτηση μεταξύ εισηγητών και συμμετεχόντων, κατά την οποία αναπτύχθηκε γόνιμος διάλογος σχετικά με τις προοπτικές αξιοποίησης της τοπικής υδατοκαλλιέργειας στην εστίαση και τον τουρισμό της περιοχής. Στο τέλος της εκδήλωσης προσφέρθηκε μπουφές με εδέσματα που παρασκευάσθηκαν με βασικό συστατικό τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας της Θεσπρωτίας και τοπικά προϊόντα.
